MOZERELLA PEYNİR MAKİNESİ
Haşlama ve yoğurma işleminden geçen sıcak peynir hamuruna, istenilen gramajda ve şekilde form vermek için tasarlanan Ekselans Mozzarella ve Topik Peynir Makinesi, özellikle top (bocconcini), çubuk, misket ve örgü peyniri üretiminde kullanılır.
Makinenin haznesine gelen sıcak hamur, teflon kaplı helezonlar vasıtasıyla kalıplama ünitesine taşınır. Bu süreçte çift cidarlı gövde içerisindeki sıcak su sirkülasyonu sayesinde peynir sıcaklığını ve elastikiyetini korur. Çıkış ünitesine takılan özel tambur kalıplar sayesinde ürün; 5 gr’dan 1000 gr’a kadar istenilen boyutlarda (topik, sosis vb.) seri bir şekilde üretilir ve soğutma havuzuna dökülür.
Teknik Özellikler:
- Kapasite: 500 kg/saat – 2.000 kg/saat (Kalıp boyutuna göre değişkenlik gösterir).
- Malzeme: AISI 304 Kalite Paslanmaz Çelik.
- Kalıp Sistemi: Değiştirilebilir silindir (tambur) kalıplar (Top, Çubuk, Misket vb.).
- Isıtma: Gövde ısıtma ceketi ve PID sıcaklık kontrolü.
- Yüzey: Gıdaya uygun yapışmaz Teflon (PTFE) kaplı hazne ve helezonlar.
- Kontrol: PLC Panel üzerinden helezon ve kalıp devir ayarı (Hız Kontrol).