MACHINE DE FILAGE À EAU POUR KAŞAR
La Machine de Filage à Eau Ekselans, qui permet l’échaudage et le pétrissage du caillé dans de l’eau chaude, confère une texture idéale de filage et d’élasticité, en particulier pour la production de kaşar frais, de mozzarella et de fromage tressé.
Grâce au système contrôlé par PLC, la température de l’eau est maintenue constante, garantissant ainsi une qualité standard du produit. La conception spéciale des vis permet un fibrage parfait de la pâte.
Caractéristiques techniques:
- Capacité: Options de 100 kg/heure à 2 000 kg/heure.
- Chauffage: Chauffage de l’eau par injection automatique de vapeur.
- Contrôle: Contrôle automatique de la température avec capteur PT100.
- Mélange: Pétrissage homogène avec double mélangeur spiralé.