MACHINE DE CUISSON À VAPEUR
La Steam Cooker (Cuiseur à Vapeur) Ekselans, conçue pour le kaşar de type industriel, le fromage toast et les fromages fondus, cuit le produit soit par injection directe de vapeur, soit par chauffage de la paroi (méthode indirecte).
Grâce à ses vis indépendantes tournant en sens inverse, elle pétrit et cuit parfaitement la pâte de fromage. Vous pouvez créer des recettes via le système PLC et automatiser la vitesse de mélange ainsi que les durées d’injection de vapeur.
Caractéristiques techniques:
- Capacité: 200 kg / lot (Batch).
- Chauffage: Injection directe de vapeur en 6 points + chauffage à double paroi.
- Moteur: 2 moteurs indépendants avec réducteur, à vitesse contrôlée.
- Sécurité: Capteurs de sécurité préventifs contre les accidents.
- Utilisation: Fromage fondu, fromage analogue et variétés de kaşar.