MACHINE DE TRANSFERT DE KAŞAR
Elle est utilisée dans les lignes de production de kaşar, de mozzarella et de fromages fondus similaires pour transférer la pâte de fromage chaude sortant de la machine d’échaudage (pétrissage) vers la Machine de Dosage du Kaşar.
Le point le plus critique de ce processus est d’empêcher le fromage de refroidir pendant le transfert. Grâce à son corps à double paroi, la Machine de Transfert de Kaşar Ekselans assure un chauffage à la vapeur pendant toute la durée du transfert, préservant ainsi la température du produit et sa structure élastique. Les vis situées à l’intérieur de la trémie transportent la pâte vers la trémie d’alimentation de l’unité de dosage sans la comprimer ni détériorer sa structure fibreuse. Grâce au système de contrôle de vitesse, elle fonctionne de manière synchronisée avec la capacité de la ligne de production.
Caractéristiques techniques:
- Capacité: Réglable de 100 kg/heure à 2 000 kg/heure.
- Matériau: Acier inoxydable de qualité AISI 304 complet.
- Système de chauffage: Chauffage par circulation de vapeur dans les parois du corps.
- Moteur: Puissance de 0.75 kW, avec contrôle de vitesse (Inverter).
- Consommation électrique: En moyenne 6 kW (dans les cas optionnels incluant le chauffage).
- Tension de fonctionnement: 380 Volts, 50 Hz.
- Fonction: Transfert continu et à chaud du produit entre les machines d’échaudage et de dosage.