CUVE DE PRÉPARATION DU CAILLÉ
La Cuve de Process Kaşar Ekselans, utilisée dans la production de fromages tels que le kaşar, la mozzarella, le halloumi et le gouda, réalise de manière entièrement automatique dans un seul corps le chauffage du lait, le caillage, la découpe du caillé et sa cuisson.
Grâce à sa structure intérieure spéciale en forme de “huit” et à ses conceptions spéciales de lames, elle réduit au minimum les pertes de caillé. Avec sa plateforme opérateur et son panneau tactile, elle standardise le processus de production et vous permet d’obtenir la même qualité à chaque lot.
Caractéristiques techniques:
- Matériau: Acier inoxydable AISI 304.
- Fonction: Chauffage, Caillage, Bris du caillé (Découpe), Mélange.
- Contrôle: Écran tactile PLC et moteurs à vitesse contrôlée (Inverter).
- Nettoyage: Têtes CIP automatiques disponibles.
- Conception: Conception hygiénique en système fermé avec plateforme opérateur.