ПРОЦЕССНЫЙ ТАНК ОТКРЫТОГО ТИПА

ПРОЦЕССНЫЙ ТАНК ОТКРЫТОГО ТИПА

Процессный танк открытого типа Ekselans, используемый при производстве таких видов сыра, как кашар, моцарелла, халлуми, гауда и чеддер, в отличие от закрытых систем позволяет оператору в реальном времени наблюдать за образованием сгустка.

В этом танке выполняются все этапы: нагрев молока, равномерное смешивание закваски, образование сгустка, его точная нарезка и варка. Благодаря системе автоматизации с PLC-управлением скорость ножей и продолжительность процессов могут автоматически настраиваться по рецептуре, что позволяет получать сгусток стандартного качества.

Технические характеристики:

• Материал: Полностью нержавеющая сталь качества AISI 304.
• Область применения: Кашар, моцарелла, халлуми, гауда, чеддер и молочнокислые сыры.
• Система управления: Сенсорный PLC-экран (контроль скорости и времени).
• Режущий/Смешивающий механизм: Специальная система ножей с устройством регулировки скорости (инвертор).
• Конструкция: Встроенная рабочая платформа для удобства оператора.
• Интеграция: Возможность прямого подключения к барабану для фильтрации лора или к прессовочным ваннам.