МАШИНА ДЛЯ ПЕРЕДАЧИ КАШАРА
Используется в линиях производства кашара, моцареллы и аналогичных плавленых сыров для передачи горячей сырной массы, выходящей из машины для ошпаривания (замеса), в машину для дозирования кашара.
Самая критическая точка этого процесса заключается в том, чтобы сыр не остывал во время передачи. Благодаря двухстенному корпусу машина для передачи кашара Ekselans осуществляет паровой нагрев в течение всего процесса передачи, сохраняя температуру продукта и его эластичную структуру. Шнеки внутри бункера подают массу вверх, к загрузочной воронке дозирующего узла, не сжимая её и не нарушая волокнистую структуру. Благодаря системе регулировки скорости машина работает синхронно с производительностью линии.
Технические характеристики:
- Производительность: Регулируемая от 100 кг/час до 2 000 кг/час.
- Материал: Полностью нержавеющая сталь качества AISI 304.
- Система нагрева: Нагрев за счёт циркуляции пара в стенках корпуса.
- Двигатель: Мощность 0.75 кВт, с функцией регулировки скорости (Inverter).
- Потребление электроэнергии: В среднем 6 кВт (в опциональных случаях с включённым нагревом).
- Рабочее напряжение: 380 Вольт, 50 Гц.
- Функция: Непрерывная передача горячего продукта между машинами для ошпаривания и дозирования.