آلة السلق المائي لجبن الكاشار
تعمل آلة السلق المائي من Ekselans على سلق الخثرة وعجنها داخل الماء الساخن، مما يمنح بنية مثالية من المطاطية والاستطالة، خاصة في إنتاج الكاشار الطازج، والموزاريلا، والجبن المضفور.
وبفضل النظام المتحكم به عبر PLC، يتم الحفاظ على درجة حرارة الماء بشكل ثابت، مما يضمن جودة قياسية للمنتج. كما يوفّر التصميم الخاص للولبين تكوينًا مثاليًا للألياف داخل العجينة.
المواصفات الفنية:
- السعة: خيارات من 100 كجم/ساعة إلى 2,000 كجم/ساعة.
- التسخين: تسخين الماء عبر حقن بخار أوتوماتيكي.
- التحكم: تحكم أوتوماتيكي في درجة الحرارة بواسطة حساس PT100.
- الخلط: عجن متجانس بواسطة خلاط حلزوني مزدوج.