خزان العمليات المفتوح
يُستخدم خزان العمليات المفتوح من Ekselans في إنتاج أنواع الجبن مثل الكاشار، والموزاريلا، والحلوم، وجودا، والشيدر، ويتيح للمشغل، بخلاف الأنظمة المغلقة، مراقبة تكوّن الخثرة بشكل لحظي.
يتم في هذا الخزان تنفيذ جميع المراحل، بدءًا من تسخين الحليب، وخلط المنفحة بشكل متجانس، وتكوّن الخثرة، وتقطيعها بدقة، وحتى طهيها. وبفضل نظام الأتمتة المتحكم به عبر PLC، يمكن ضبط سرعات الشفرات ومدد العمليات تلقائيًا وفقًا للوصفة، مما يضمن الحصول على خثرة بجودة قياسية.
المواصفات الفنية:
- المادة: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304 كامل الجودة.
- مجال الاستخدام: الكاشار، الموزاريلا، الحلوم، جودة، الشيدر، والأجبان اللبنية الحمضية.
- نظام التحكم: شاشة PLC تعمل باللمس (التحكم في السرعة والمدة).
- نظام التقطيع/الخلط: نظام شفرات خاص مزود بجهاز تحكم في السرعة (إنفرتر).
- التصميم: منصة سير مدمجة لراحة المشغل أثناء العمل.
- التكامل: إمكانية الربط المباشر مع أسطوانة تصفية اللور أو أحواض الكبس.