آلة البرش
تم تصميم آلة برش الكاشار من Ekselans لبرش الأجبان الصلبة وشبه الصلبة على شكل كتل، مثل الكاشار، والموزاريلا، والشيدر، والتولوم وما شابهها، بطاقة صناعية، وهي مثالية بشكل خاص لمنتجي البيتزا، والبيـده، والمعكرونة، والأغذية الجاهزة.
وبفضل بنية المحرك القوية والشفرات الخاصة المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ المقسّى، تقوم الآلة ببرش الأجبان الخارجة من سلسلة التبريد (+4°م) دون إجهاد المحرك ودون سحق الجبن، لتنتج قوامًا مفككًا ومتجانسًا. ومع خيارات الأقراص القابلة للتبديل، يمكن إخراج المنتج إما بشكل ناعم (vermicelli) أو على شكل شرائط سميكة. كما يمنع نظام الغطاء المزود بحساسات، والذي يضع سلامة المستخدم في المقام الأول، وقوع حوادث العمل.
المواصفات الفنية:
- السعة: 500 كجم/ساعة – 2,000 كجم/ساعة (بحسب خيارات الموديل).
- المادة: فولاذ مقاوم للصدأ AISI 304 كامل الجودة.
- سماكة البرش: ضبط سماكات مختلفة باستخدام أسطوانة/قرص قابل للتبديل.
- السلامة: حساسات أمان مغناطيسية توقف المحرك عند فتح الغطاء.
- المحرك: محرك صناعي عالي العزم ومقاوم للظروف الصعبة.
- التطبيق: أجبان البيتزا، ومنتجات المخابز، والأطعمة ذات الصلصات.