top of page
Krema Pastörize ve Olgunlaştırma Tankı
Krema Seperatöründe sütten belirli oranda ayrılan süt yağı, lobe pompa aracılığıyla Pastörize Tankına iletilir. Bu aşamada, krema için öngörülen sıcaklık/zaman profili içinde pastörize edilir ve daha sonra olgunlaştırma sıcaklığına soğutulur.
Bu soğutma işleminden sonra, reçeteye uygun olarak belirlenen kültürler eklenerek ön olgunlaştırma süreci başlatılır. Tankların kenarlarında yer alan sıyırıcılar, homojen bir ısıtma sağlamak ve yüzeylerde yapışmayı önlemek amacıyla kullanılır. Ayrıca, tankın dip kısmının konik olması, kremayı rahatça boşaltabilmek için tasarlanmıştır.
Proje Galerisi
bottom of page