Tereyağ & Kaymak Ünitesi

Kaymak arabası; üzerinde bulunan 8 gözlü tepsi ile kaymak üretilmesini sağlayan ünitedir.

Tereyağının yoğrularak içindeki suyun çıkarılmasını sağlayan makine, önündeki kalıp aracılığıyla tereyağına yuvarlak, dikdörtgen, kare form verir.

Düşük kapasiteli tereyağı üretim noktalarında, Ekselans Makine Yayıklama Tamburu, her zaman Ekselans Makine Yayıklama Tamburu'nun yerine önerdiğimiz yayıklama ekipmanıdır.

Santrifüj Seperatör aracılığıyla sütten ayrılan krema; Plakalı Krema Pastörizatörü veya Krema Pastörizasyon Tankı’nda pastörize edildikten sonra soğuk hava deposunda ön olgunlaştırma sürecinden geçer.

Krema Seperatöründe sütten belirli oranda ayrılan süt yağı, lobe pompa aracılığıyla Pastörize Tankına iletilir. Bu aşamada, krema için öngörülen sıcaklık/zaman profili içinde pastörize edilir ve daha sonra olgunlaştırma sıcaklığına soğutulur.