Homojenizatör
Homojenizasyon işlemi; son üründe oluşabilecek yapı ve tat farklılıklarını ortadan kaldırmak, tamamen standart kalitede homojen bir ürün elde etmek amacıyla gerçekleştirilir.
Bu işlem, pistonlar aracılığıyla uygulanan uygun yüksek basınç ile süt yağlarının boyutunu küçülterek, süt içerisinde homojen bir şekilde dağılmalarını sağlamayı hedefler.
Homojenizasyon, sütün içinde bulunan yağ globüllerinin daha küçük parçacıklara ayrılmasını sağlayarak sütün kıvamını iyileştirir ve üründeki yağın daha homojen bir dağılımını sağlar. Bu sayede son üründe oluşabilecek yapısal ve tat farklılıkları minimize edilir, nihai ürün standart bir kaliteye ulaşır.
Bu süreç, süt endüstrisinde önemli bir adımdır ve homojenizasyon ekipmanlarının doğru kullanımı, ürün kalitesinin korunması açısından büyük öneme sahiptir.
UYGULAMA ALANLARI
Süt, Yoğurt ve Miksleri, Dondurma Miksi, Puding, Rekombine Süt, Kondense Süt, Krem Peynir, Süt Protein Konsantresi, Kazeinat, Peynir Altı Suyu v.b akışkan prosesleri
TEKNİK ÖZELLİKLER | |||||||
Kapasite | 1000 lt-s | 2000 lt-s | 3000 lt-s | 5000 lt-s | 10000 lt-s | 15000 lt-s | |
Ürün Besleme Basıncı | 2 Bar | 2 Bar | 2 Bar | 2 Bar | 2 Bar | 2 Bar | |
Max. Çalışma Basıncı | 250 bar | 250 bar | 250 bar | 250 bar | 250 bar | 250 bar | |
Max.Çalışma Sıcaklığı | 90 0C | 90 0C | 90 0C | 90 0C | 90 0C | 90 0C | |
Motor Gücü | 11 kW | 15 kW | 22 kW | 37 kW | 54 kW |
| |
Elektrik Tüketimi | 3hp/380V/50 Hz | 3hp/380V/50 Hz | 3hp/380V/50 Hz | 3hp/380V/50 Hz | 3hp/380V/50 Hz | 3hp/380V/50 Hz | |
Ebatlar | 800*1000*1100 mm | 1300*1100*1170 mm | 1300*1100*1170 mm | 1500*1200*1200 mm | 1700*1300*1300 mm |
| |
Ağırlık | 650 kg | 750 kg | 850 kg | 1400 kg | 1800 kg |
