Salamur Pastörizasyon Tankı

Peynire işlenecek sütte olduğu gibi, peynirin dolum öncesi olgunlaştırma sürecinde ve dolum sonrası muhafazası için kullanılan salamura solüsyonu da pastörize edilmelidir. Aksi takdirde, peynirde erken ya da geç şişme gibi bazı yapısal ve aroma bozukluklar gözlemlenebilir.