Dondurma & Süt İşleme Makineleri

Dondurma karışımı, pastörizasyon işleminden sonra soğutulur ve olgunlaşma için özel bir tanka pompalanır. Olgunlaşma süreci genellikle yağların kristalleşmesi ve süt proteinlerinin süt yağı globüllerinden ayrılması için gereklidir.

Mix Soğutma Plakalı Eşanjörler, Dondurma Karışımının Sp Makina Mix Pastörizasyon Tankında pastörize edildikten sonra yaşlandırma sıcaklığına (8-10°C) soğutulduğu ekipmanlardır. Yaşlandırma Tankı içerisinde 4-6°C'ye kadar soğutma işlemi gerçekleştirilir.

Homojenizasyon işlemi; son üründe oluşabilecek yapı ve tat farklılıklarını ortadan kaldırmak, tamamen standart kalitede homojen bir ürün elde etmek amacıyla gerçekleştirilir.

Ekselans Makine Karışım Hazırlama/Ön Isıtma Tankları başta dondurma, puding, konsantre süt ürünleri ve analog süt ürünleri gibi toz veya sıvı malzemelerin işlemden önce harmanlanması için tasarlanmıştır.