Mayalama Tüpü

Karıştırılmış yoğurt sıcak olarak fincanlara doldurulur ve yavaş yavaş 45°C’ye soğutulur. Ekselans Makine'nin aşılama tüpleri, karıştırılmış yoğurt işlenirken kapların içindeki sütün yoğurt kültürüyle aşılanması için kullanılır. Fermantasyon, izole edilmiş fermantasyon odalarında kapların içinde gerçekleşir.

Ekselans Makine Kültür Hazırlama Tankından önceden hazırlanan bakteri kültürü pompalanarak yoğurt kaplarına tek tek elle ekim yapılır.